"La vue est le sens le plus développé chez la poule, et c'est par ailleurs vrai pour de nombreux oiseaux. Avec ses yeux placés de chaque côté de la tête, elle a une vision majoritairement monoculaire, excepté pour une petite zone située devant le bec, qui est binoculaire et lui permet de percevoir le relief et la distance avec beaucoup de précision. En outre, votre poulette voit en couleur le moindre vermisseau !
L’œil de la poule est protégé par deux paupières horizontales (comme le nôtre !) et par une fine paupière presque transparente appelée membrane nictitante qui glisse d’avant en arrière, protège l’œil et assure la répartition des sécrétions lacrymales.Si vous avez bien observé vos poulettes, vous avez remarqué que leur démarche est un peu particulière et que leur tête adopte un mouvement pendulaire. En effet, pour bien voir, la tête doit rester fixe le plus longtemps possible lors des déplacements : la tête reste fixe pendant que le corps avance, puis elle se projette vers l’avant tandis que le corps ne bouge pas, puis reste fixe pendant que le corps avance etc… C’est ce que l’on appelle le réflexe optocinétique* si amusant à caricaturer !
D’autre part, comme la poule perçoit des fréquences lumineuses plus élevées que nous, elle va percevoir l’éclairage d’un néon comme celui d’un stroboscope (fréquence autour de 50Hz) … ce qui doit être bien inconfortable ! Donc, si vous éclairez votre poulailler, privilégiez des lampes à incandescence, ou des lampes reproduisant la lumière naturelle, éventuellement validées pour les oiseaux (cadencées à 30000 hertz et plus), plutôt que des néons pour le confort de ses habitants ! Et enfin, la poule possède des récepteurs intracrâniens très sensibles qui analysent en permanence la durée de la photopériode et jouent un rôle important dans le déclenchement des cycles physiologiques (ponte, mue, couvaison etc) "
L'ouïe chez la poule
La poule n'est pas sourde. Ses oreilles sont un peu différentes des nôtres car elle n'a pas de pavillon auriculaire. Pour capter les sons, elle doit donc bouger la tête dans tous les sens, mais sa capacité d'audition est très performante ! Elle reconnaît très bien votre voix lorsque vous l’appelez, surtout si c'est l'heure du repas ! Cependant, si les sons courants ne la dérangent pas, elle peut s'affoler avec un bruit inhabituel.
Le goût chez la poule
Est-elle douée pour le goût ? Oui, bien sûr, mais il semble qu'il soit moins développé que celui de l'être humain. Les récepteurs gustatifs se trouvent sur la langue de l'animal.
L'odorat chez la poule
Les poules sont sensibles aux odeurs de leurs congénères, ce qui les aide à se reconnaître. Elles réagissent également aux odeurs des prédateurs, comme le vilain renard, et aux odeurs de leur nourriture, comme le délicieux petit ver. Les odeurs sont donc un moyen important pour les poules de s'orienter et de survivre.
Le toucher chez la poule
Finalement, le toucher... Quel plaisir de gratter et de gratter encore ! Les capteurs du toucher de la poule sont principalement situés sur ses pattes, son bec et sa langue, ainsi que sur des petites plumes sensibles se trouvant à la base du bec et autour des yeux.